آخر تحديث: 5 février 2020

Assaisonner la salade est indispensable ! Mais l’important c’est de le faire avec une huile saine, bénéfique tout en étant gourmande.

Pour être saine et bénéfique, une huile doit être riche en acide gras polyinsaturés notamment les oméga-6 (essentiellement l’acide linoléique) et les oméga-3 (l’acide alpha-linolénique ou ALA), en acide gras Monosaturés essentiellement l’acide oléique, chef de file des oméga-9.

Ces acides gras sont indispensables pour le métabolisme humain et leur efficacité est bien établie dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Outres les Omégas, une huile healthy est aussi source de vitamines notamment E et D qui sont connues comme antioxydants, aidant à nourrir le système nerveux et à le protéger des maladies dégénératives telle l’Alzheimer en plus de la prévention des cancers.

Mais ce qu’il faut savoir c’est que la majorité de ces huiles sont très sensibles à la chaleur, ainsi il est préférable de consommer des huiles extra vierges n’ayant pas subi de modifications et ne pas trop les cuire.
En plus la teneur en acides gras est variable d’une huile à une autre, ainsi il faut les mélanger et utiliser chaque jour une huile différente.

En dernier, les huiles les plus recommandées pour assaisonner les salades sont en premier rang l’huile d’olive extra vierge, l’huile de lin, l’huile de noix, l’huile de pépins de raisins, l’huile de coco et l’huile d’argan et d’avocat.
L’huile de tournesol étant pauvre en oméga 3 supporte assez la chaleur est donc, elle est meilleure pour la cuisson et les fritures ; l’huile d’arachide aussi mais faite gaffe aux allergies!

Tout ce qui est naturel consommé avec modération est bénéfique pour la santé, pensez à changer votre façon de se nourrir !