آخر تحديث: 19 août 2019

Le cheesecake est une recette américaine à base de fromage blanc. Cuit ou non, le cheesecake est un gâteau moelleux reposant sur une base de biscuit beurré. Pour répondre aux besoins de nos lecteurs gourmands sensibles au gluten, nous vous présentant une recette réussi adapté à votre demande.
Durée de préparation : 1h 15 min
Ingrédients :
• 250 g de Farine de pois chiche
• 125 g de noix de coco râpées
• 100 g de cassonade
• Extrait de vanille
• 200 g de beurre mou
• 500 g de fromage blanc
• 4 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• 150 G de sucre
• 2 cuillerées à soupe de maïzena
• Le zeste et le jus de deux citrons jaunes
• Un peu de sel
La technique :
Sur un plaque, étaler la farine de pois chiche et la noix de coco, mettre au four à 180 degrés une dizaine de minute jusqu’à obtention d’une coloration dorée. Une fois le mélange refroidie ajouter le beurre mou, la cassonade et l’extrait de vanille, sabler bien le mélange puis étaler le au fond d’un moule arrondie de 20 cm de diamètre. Ainsi la base de cheesecake est prête.
Dans un gros bol, travailler le fromage frais avec les œufs et la crème à l’aide d’un fouet (vous pouvez utiliser un batteur électrique ou la cuve d’un pétrin) ajouter le jus et les zeste du citron, la maïzena et le sel. Une fois l’appareil est prêt, verser le sur la base. Mettre au four dans un bain marie, laisser cuire 45 min jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Démouler le saupoudrer de sucre glace et décorer avec quelques fruits rouges.
Bon appétit !