آخر تحديث: 30 août 2019
Sellou est un plat sucré marocain, consommé durant le ramadan pour aider le corps à supporter le jeune. Etant à base de farine, le consommer serait impossible pour les gens sensible au gluten qu’ils soient intolérants ou allergiques.
Nous vous proposons une recette sans gluten, qui satisfera cette catégorie de personnes et ainsi y aura plus de discrimination même pour les gourmandises !
Durée de préparation :3 heures
Les ingrédients :
• 500 g de farine de pois chiche
• 500 g de farine de millet
• 500 g d’amandes torréfiées
• 500 g de sésames grillés
• 1 cuillère à soupe d’anis
• 4 cuillères à soupe de lin
• Un peu de gomme arabique
• Un peu de cannelle
• Un peu de sel
• 30 ml d’huile d’argan
• 250 ml de Miel
La technique :
En premier, faire dorer les farines sur une plaque de cuisson au four à 180 pendant quelques minutes le temps qu’elles changent de couleur. Dans un poêle, griller d’abord les amandes, les sésames, l’anis et le lin séparément pour ne pas brûler un des ingrédients.
Une fois le tout refroidi, ajouter l’ensemble des ingrédients secs et les écraser finement dans un mixeur au point de ressortir l’huiles des graines. Ajouter en dernier l’huile d’argan et le miel, malaxer intensément pour que les arômes se mélangent. Laisser reposer toute une nuit et régalez-vous !
