آخر تحديث: 10 novembre 2019
Le potassium est un sel minéral présent abondement à l’intérieur des cellules. Il assure de multiples fonctions :
• La régulation des mouvements d’eau dans l’organisme ;
• La transmission de l’influx nerveux ;
• La contraction musculaire ;
• La sécrétion de suc gastrique ;
• La régulation du rythme cardiaque et de la tension artérielle.
La concentration plasmatique normale en potassium est comprise entre 3,6 et 5 mmol/l (130 à 200 mg/l). L’excès comme la carence en potassium sont extrêmement dangereux pouvant entraîner un trouble de rythme cardiaque pouvant aller jusqu’à l’arrêt.
L’hyperkaliémie (augmentation anormale de la concentration du potassium plasmatique) résulte d’un défaut d’excrétion rénale du potassium, ou bien d’une sortie importante du potassium cellulaire dans le milieu extra-cellulaire. Le danger de l’hyperkaliémie réside dans le risque des troubles du rythme cardiaque qu’elle engendre et qui peuvent aboutir à un arrêt cardiaque. Raison pour laquelle on réalise systématiquement un électrocardiogramme dans une telle situation.
L’organisation mondiale de la santé recommande un apport journalier de 3500 mg. Tous les aliments contiennent du potassium à concentration variable, les aliments les plus riches sont le cacao, les fruits secs, les volailles, les viandes et les poissons.
