آخر تحديث: 20 août 2019

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, connue pour ses capacités préventives du rhume.
La vitamine C dite acide ascorbique est présente à quantité suffisante dans les fruits et les légumes colorées. Mais vu sa sensibilité extrême à la chaleur et à l’eau, il est recommandé de les manger crus ou cuits à la vapeur.
Les besoins journaliers en vitamine C sont de l’ordre de 75 mg pour une femme et de 90 mg pour un homme selon les recommandations.
La vitamine C est une vitamine indispensable à la vie, en plus de son effet antioxydant:
• elle contribue à la fabrication du collagène et ainsi active la cicatrisation
• elle renforce la fonction immunitaire,
• elle participe à la formation des globules rouges
• elle améliore l’absorption du fer contenu dans l’alimentation.
La carence en vitamine C entraîne une pathologie dite le scorbut, une asthénie et des troubles hémorragiques.