آخر تحديث: 12 novembre 2019

Annuellement le Maroc produit presque 2 millions de tonnes d’agrumes. Oranges, nectarines, mandarines, pamplemousses, citrons ou pomélos tous gourmands et riche en fibres, en vitamines et en oligo-éléments. Les agrumes fascinent tout le monde avec leur goût sucré légèrement acidulé et leur effet rafraîchissant. Mais on se demande souvent qu’elle est la façon idéale de les consommer ? Sous forme de jus ou bien le fruit en entier ?

Sur le plan nutritif, jus ou fruit les deux gardent la même teneur en vitamine, en oligo-éléments et en antioxydants. Mais en matière de fibres le fruit est meilleur. En plus de sa faible teneur en fibres, le jus est un concentré de sucre et sa consommation d’un seul coup entraîne une élévation rapide de la glycémie (niveau de sucre dans le sang) déclenchant une sécrétion sous forme de pic d’insuline (hormone chargée de baisser la glycémie) ce qui n’est pas bien pour la santé surtout si ce pic d’insuline se répète à plusieurs reprises durant la journée. Ce cycle accéléré donne une sensation rapide de faim et un besoin de surconsommation de sucre; alors que le fruit fait monter la glycémie progressivement et donne même une sensation rapide de satiété.

Au total agrumes ou autres, le fruit entier reste toujours meilleur que le jus. Mais le jus naturel reste toujours plus bénéfique que les boissons du commerce plus riches en sucres et faible en micronutriments. A consommer donc avec modération surtout durant les jours de travail quand on a pas assez de temps pour déguster notre fruit paisiblement !